「 料理 」 一覧

ゴーヤの苦味を取ってビタミンも壊さない方法

ゴーヤの苦味を取ってビタミンも壊さないゴーヤチャンプルの作り方

    ゴーヤはニガウリとも呼ばれるくらい苦味の強い野菜ですが、最近では品種改良されてあまり苦くないゴーヤが多く出回っています。 苦いか苦くないかは食べてみないと分からないのですが …

カレーの野菜を短時間でとろとろに溶かす超簡単な方法

カレーの野菜を手間暇かけずに短時間でとろとろに溶かす超簡単な方法

カレーの野菜の溶け具合は、「大きな人参・じゃがいも・玉ねぎがゴロゴロ入っているのが好き」「少しだけ野菜が溶けた状態が好き」「野菜が影も形もなくなった状態が好き」と、好みは人それぞれですよね!? 私は普 …

お酢を入れた大学芋

大学芋のタレ ザラザラをトロトロにするには砂糖の結晶化を防げばOK

    大学芋に絡めたタレが、作りたてのときはとろ~りとして美味しかったのに、冷めたら固くなってお芋とお芋がくっついてしまい、食感がトロトロからザラザラに変ってしまった!という経験 …