雑穀米の栄養と効果 糖質制限と中性脂肪を下げるメカニズム

雑穀米の栄養と効果糖質制限と中性脂肪を下げるメカニズム

暮らし／衣・食・住

雑穀米

2017.09.242017.09.23

雑穀米

白いお米に混ぜて炊くだけで、簡単にできあがる雑穀は、メーカーごとに様々なオリジナルブレンドで販売されています。

私は脂質異常症改善とダイエットの効果を期待して、1合の白米に1～2袋の割合で雑穀を混ぜ、さらにもち麦と蒟蒻米を入れて炊飯器で炊いて美味しく食べています♪

もう半年ほど続けていますが、この記事を書くにあたって再度調べたことにより、ダイエット効果があまり得られていない原因が分かりました。

今回は、雑穀米の栄養と効果についてと、雑穀米が糖質制限に役立つ理由と、雑穀米が中性脂肪を下げるメカニズムについてご案内いたします。

雑穀米の栄養と効果
雑穀米が糖質制限に役立つ理由
雑穀米が中性脂肪を下げるメカニズム
さいごに

雑穀米の栄養と効果

メーカーによって組み合わせは異なりますが、アワ・きび・ヒエ・大麦・ソバ・ハトムギ・黒米・赤米栗・押し麦・アマランサス・キヌア・とうもろこし・胚芽押麦・黄大豆・黒豆・黒千石・小豆などの穀物がブレンドされたものが雑穀と呼ばれています。

雑穀米の栄養と効果

・あわ＝ビタミンＢ１が多く、食物繊維・鉄分・マグネシウムを含む。
　　　　腸内環境を整えたり貧血予防などに効果が期待できます。
・もちきび＝たんぱく質・亜鉛・食物繊維・グネシウム・リン・カリウム・鉄を含み、
　　　　　　血行促進効果があります。
・ヒエ＝善玉コレステロール値を高めます。マグネシウム・亜鉛も含まれています。
・ソバ＝良質なミネラルやビタミンを豊富に含みます。
・ハトムギ＝アミノ酸バランスに優れ、漢方や薬膳料理に利用される。
　　　　　　美肌効果・新陳代謝促進・利尿作用・解毒作用があります。
・黒米＝食物繊維・マグネシウム・アントシアニンを含み、
　　　　美肌効果や動脈硬化やがんや貧血を予防します。
・赤米＝食物繊維・マグネシウム・ビタミンＢ1の他にタンニンを含み、
　　　　高血圧や脳卒中を予防します。
・キヌア＝たんぱく質は白米の2倍、食物繊維は8倍も含むスーパーフードです。
・アマランサス＝カルシウムは白米の約20倍、マグネシウムは約10倍と言われています。

その他の雑穀にも、ビタミン・ミネラル・食物繊維・たんぱく質・マグネシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。白米に雑穀を混ぜることで栄養バランスが良くなるのでとっても簡単ですね！